Macello

Tutti i prodotti a marchio la VACA NEGRA sono realizzati nei locali all’interno del maso.

La macellazione avviene presso il Macello comunale a Cavalese, ma la lavorazione è fatta interamente qui.

Si parte con la frollatura di 25 giorni del capo intero, dopodiché viene disossato, sezionato e i tagli destinati alla vendita vengono lavorati nei nostri laboratori fino ad arrivare al confezionamento e alla vendita e/o degustazione.

Ristorante

Malga Aloch

Entra e lasciati "prendere per la gola"!!!

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